A Szimpla története 2001 októberében kezdődött a Kertész utcai kis kávézóval, városszerte ismert pedig 2002 májusában lett az első Szimpla Kert megnyitásával. Mindkettő keresetlen stílusával, a rétegkultúrák iránti nyitottságával és azzal, hogy nem a közvélekedésben élő vendéglátós arcok, hanem bölcsészféle fiatalok nyitották, iskolát teremtett: „Budapest urbánus kultúrájában új fejezetet nyitott az első, Kazinczy utcai Szimpla Kert." (Magyar Narancs, 2007. 02. 08.).



A Szimpla berkeiből nőtte ki magát többek között Budapest legnagyobb nemzetközi animációs fesztiválja (az Anilogue) és Szimplák nyíltak azóta Berlinben is. Napjainkra a Szimpla a mai Budapestet a világban könnyen azonosíthatóvá tévő márkanevek egyikévé vált.